新疆兵团牧场“馕食”文化：见证艰苦屯垦戍边历史
发布时间：2014/8/17 22:38:32 作者：佚名 点击：
中新网乌鲁木齐8月14日电 在新疆，烤馕是少数民族群众日常生活中不可或缺的主食，特别是刚打出来的馕，趁热吃，喷香酥脆。如果放凉了，用热奶茶或清茶泡着食用，也别具风味。
新疆生产建设兵团第三师叶城二牧场的职工群众在特有的环境中，为适应生产生活，发明了独特的“放馕而食”的食馕方式，堪称一绝。
叶城二牧场地处昆仑山北麓西端，60多年来，各族党员干部、职工群众艰苦创业、屯垦戍边，经历了住地窝子、点煤油灯、喝涝坝水、走河滩便道的艰难历程。在各级的关怀支持下，牧场各族职工群众经过多年的不懈努力，硬是在亘古高原戈壁荒漠上建起了一片绿洲，建起了万亩草场和果园。
如今，该场各族职工群众的生产生活发生了显著变化，走上了柏油路，住进了保障房，喝上了洁净水，用上了照明电，享受上了现代化的通信服务。但是，“放馕而食”这种在艰苦环境下人们适应生产生活的方式，至今还为牧场的职工群众津津乐道。
本世纪初，为开荒种草、植树造林，该场职工群众和高原干旱荒漠风沙作着艰苦卓绝的斗争，人定胜天的信念支撑着各族职工群众。在河滩水道中拱坝引水浇灌，是叶城二牧场各族职工群众生产劳动中再平常不过的事了，就在这极平常的生产劳动中，孕育了牧场人特有的放馕饮食文化。
二三十人从连队驻地徒步或以毛驴代步行三五十里，来到冰川雪水冲击的戈壁河滩上，用铁锹、坎土曼筑坝拦水，职工各自带上两三个自家烤制的馕，权当午餐。
带进戈壁的烤馕，经过热风骄阳，奇硬无比。领队者把所有人携带的烤馕统一收拢，装满两个袋子，派一人骑驴驮馕逆流而上，适时择水放馕于河流中。而后领队者宣布，待烤馕顺流而下至跟前时，大家就收工，共进午餐。
辛苦劳动几个小时后，在上游数公里处放于水中的几十个烤馕顺流而下，这时领队一声令下：“开饭”。大伙纷纷开始捞上被河水侵泡的松软可口的馕饼，开始了简单又重要的午餐。各家烤制的馕，大小模样各自心里有数，绝对不会搞错。也有漂下馕的数量减少的事情发生，这时又要麻烦那个放馕的人逆水而上，把被石块或红柳等植物阻挡的烤馕捡回。
吃一口被山川河水浸泡的烤馕，伏下身喝一口清澈甘甜的河水，再一起说说轻松幽默的笑话，一个上午的辛苦劳作带来的疲乏就都被化解了，艰苦环境带来的一切都被消解，其乐融融的氛围为大家带来了力量，又要开始新一轮的劳作。
叶城二牧场的职工群众，为适应自然环境而发明的这一食馕方式，充分展现了新疆兵团各族职工群众在征服自然、改造自然的历史进程中，体现出的“热爱祖国、无私奉献、艰苦创业、开拓进取”的兵团精神。
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