十三届全国冬运会日供万份盒饭 做到“专人专线专车专送”
发布时间：2016/1/17 23:21:18 作者：佚名 点击：
中新网乌鲁木齐1月15日电 (记者 陶拴科)第十三届全国冬运会即将在新疆开幕，期间，最高峰一日三餐需要提供8000到10000份盒饭。如此巨量快餐，食品安全如何保障？记者15日探访了第十三届全国冬运会组委会指定为独家盒餐供应商“人间三月餐急送”。
走进“人间三月餐急送”的生产车间，要经过严格的消毒程序。新疆人间三月餐饮管理公司总经理王军霞说：“生产车间采用了严格的空气净化标准，生产条件相当于制药车间的水平，要进去必须消毒浸泡后，再进行酒精喷淋，才能进入生产区和洁净区。”
记者在该餐饮公司三楼蔬菜加工车间看到，所有的蔬菜在入库前要先进行拆箱挑拣，去掉泥土后经过切配、经涡轮气泡清洗机清洗、消毒、包装、金属检测、装箱、进入冷库等几道工序。
据了解，“人间三月餐急送”是新疆百成集团公司创立的全新快餐配送品牌，成立于2014年8月，做为新疆首家电子商务套餐外卖品牌，凭借百成集团公司在中餐领域的专业水平和成熟的技术优势与品牌效应，以及拥有20年餐饮管理经验的专业团队和严格食品安全及服务质量体系，迅速在团餐领域崛起。
“车间多数采取机械操作和流水作业，大大节省了人力，洗菜、切菜等工序都进行电脑操作。特别是清洗环节，很少用到人工。”王军霞说。
记者了解到，为确保冬运会工作人员和志愿者能够吃到安全可口的美食，人间三月餐饮急送公司专门投入1000多万元对原有中央厨房基础上进行了全面升级，且单独开辟出一条生产线，对冬运会盒餐供应专人专线生产，生产完毕后加封条，专车密封储存，专车专送。
乌鲁木齐市商务局张丙申介绍，此次餐饮主要供应，第十三届全国冬运会的工作人员，安保人员、志愿者、特警、媒体记者等，高峰期每天可达到8000份至10000份盒饭。
他说：“人间三月餐急送”拥有非常严格及完善的餐饮供应链管理体系。在“人间三月餐急送”，从农田到餐桌，从食材的采购、加工、储存、运输等各个流程都十分严谨，每一种食品原料的种植与生产环节都经过严格把关，最大力度保障食用者“舌尖上的安全。”
王军霞介绍，“在盒饭保鲜保温方面，此次购进5辆专业温控车辆，并安装了GPS导航及温度测试器，全程温度监控。还配备8台大功率微波加热设备过微波杀菌等技术，可在2分钟内对0℃至7℃的冷藏食品进行加热和杀菌。”
“我们是最能代表新疆特色餐饮文化的一个餐饮品牌，此次，成为第十三届冬运会其签约餐饮服务商的条件极为严格，食品安全卫生监管更是重中之重。”王军霞说。(完)
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