广东潮州春茶采摘正当时 九百年茶韵飘香(组图)
发布时间：2017/4/3 23:38:01 作者：佚名 点击：
中新网潮州4月1日电 题：广东潮州春茶采摘正当时 九百年茶韵飘香
中新网记者 陈启任
农历清明节前后，是广东侨乡潮州凤凰镇茶农一年中最繁忙的日子。记者近日探访潮州市潮安区凤凰镇看到，漫山采茶人正忙碌地采摘新叶，路上随处可见晾晒着刚从茶株上采下的茶青，傍山而建的房屋里，茶农们正炒制青茶，空气里荡漾着阵阵茶香沁人心脾……
中国人饮茶文化源远流长，茶被誉为中国人的“国饮”。伴随着丝绸之路的贸易往来，中国的茶文化通过蜿蜒曲折的陆路和碧波万顷的海路传入东南亚、西亚乃至欧洲地区。
采茶归来的茶农。 陈启任 摄
潮州凤凰镇位于潮州市北部山区，粤东最高峰1498米的凤鸟髻山位于境内，自然生态条件优越，茶叶栽培历史悠久。椐《潮州府志》记载，潮州茶叶栽培始于南宋末年，至今已有900多年历史。目前，凤凰镇树龄100年以上的古老茶树有15000多株，200年以上的古老茶树有4600多株，共有茶园7万多亩，年产茶叶300多万公斤。
在凤凰镇大庵村，已有二十多年制茶经验的茶农张双喜正在晾晒刚采摘回来的茶青，他告诉记者，刚采摘回来的茶叶需要经过40分钟的晾晒，适当去除水分，才能开始制茶，经过晒青、晾青、做青、炒青等工序，制成初制茶，此后经过初次烘焙、摊凉、复火烘焙等阶段，在中秋节前后便可上市。
张双喜称，由于去年冬天温暖干旱，今年他的茶园预计要略微减产，值得欣喜的是，冬春以来没有霜冻天气，茶株的叶片饱满，这将让春茶质量更好，韵味更足。
走进大庵村凤凰古茶树保护区，园内上百年树龄的茶树比比皆是，不少茶树枝干被厚厚的苔藓覆盖。当地茶农称，只有老茶树才能结出苔藓，依附古树而生的苔藓实际上起着保暖作用，使得老茶树足以抵抗霜冻天气。
茶农正在采茶。 陈启任 摄
在古茶树保护区内，最负盛名是“宋种”二号，至今已有380多年树龄。当地茶农告诉记者，“宋种”二号去年产出6.5公斤茶叶，售价要达到6万元人民币一公斤，今年还需再等二十多天才能够采摘。
作为侨乡特产，凤凰单丛茶在清朝时期也跟随着红头船“下南洋”，有记载显示，清朝光绪年间，潮州人便在东南亚开设茶铺、茶行销售凤凰单丛茶，民国时期达到昌盛，柬埔寨金边市有20多家，越南有10多家，泰国有20余家，高峰时期，一公斤凤凰单丛茶可值120公斤大米。
潮州市潮安区凤凰镇镇委书记黄志刚介绍，不少凤凰先人远赴海外打拼，贩销凤凰单丛茶发家致富，反哺家乡，在该镇东兴村便分布着大批侨房，其中包括被誉为“茶业大王”的爱国华侨陈传治修建的潮汕传统建筑“四点金”。
黄志刚表示，目前，东兴村已被评为“广东省级古村落”，凤凰镇筹划将古村落打造成“潮州工夫茶文化旅游示范区”，通过潮州工夫茶的文化符号发展生态旅游。(完)
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