明星厨神之田歌:“花仙子”是怎样做梅菜扣肉的？
发布时间：2015/10/5 19:59:14 作者：佚名 点击：
中新网9月30日电 今天，《回家吃饭》的厨房来了一位爱花的人，厨房变花海。田歌有一个梦想便是永远生活在花中间儿。饭小二认为田歌必定是大方的性情中人，花让她的世界充满欢欣，也为我们的厨房带来了快乐。今天，田歌带来一道传统名菜——梅菜扣肉，想知道“仙女”是怎样扣肉的吗？
特别提醒：9月28日起至10月7日，《回家吃饭》每晚播出时间提前至17:50，敬请锁定CCTV2，每日40分钟明星厨神特别版，好看好玩又好吃！
小丫特制的两杯凉爽的水果冰沙，芒果搭配猕猴桃和西瓜，犹如夏日里的一阵清风，消暑佳品。然而填饱肚子更重要，这就要看田歌带来的红烧黄鱼了，在田歌手下，这红烧黄鱼犹如一件工艺品雕塑一样。除此之外小丫还做了一道清凉亦有诗意的荷塘月色。让我们感受一下如此诗情画意的晚餐吧！
红烧黄鱼
材料：黄鱼 黄椒 红椒 青椒 西红柿 葱 姜 蒜 料酒 白糖 酱油 盐 小香葱 油
做法：
1.香菜切碎，姜切片，葱切段，黄椒、红椒、青椒切片，西红柿切片，备用；
2.黄鱼斜切三刀；
3.热锅凉油，放入盐和姜煸香；
4.放入黄鱼炸制，加入葱段、料酒、酱油、糖、小香葱、西红柿、彩椒焖煮；
5.出锅前放入拍碎的蒜即可。
荷塘月色
材料：藕荷 兰豆 蘑菇 百合 木耳 银耳 荸荠 鲜荷叶 胡萝卜 黄椒 红椒 盐 芝麻油
做法：
1.木耳洗净、泡发，百合去掉褐色部分，掰成小瓣，清洗干净；
2.藕、荸荠、胡萝卜切成丁；
3.锅内倒入水，加入盐，水沸后，放入藕、荸荠、胡萝卜、蘑菇、木耳、荷兰豆、银耳、百合、彩椒片，迅速焯烫一下，捞出滤干；
4.油锅放入盐，将所有材料一起倒入锅中，快速翻炒两分钟，加入芝麻油调味；
5.将炒好的材料倒在荷叶上，翻过来在荷叶上剪一个小口即可。
梅菜扣肉
材料：梅干菜 笋干 带皮五花肉 冰糖 酱油 桂皮 大料 料酒 糖
做法：
1.把梅干菜用清水浸泡3小时洗净；
2.五花肉切块，焯水；
3.油锅内放入冰糖炒糖色，然后下入五花肉；
4.加入酱油、桂皮、大料、料酒、笋干、梅干菜、适量水、糖翻炒均匀，盛出；
5.高压锅内倒入水，放入蒸；
6.找一个大一些的盘(有一些深度)，将盘倒扣在碗上翻转过来。
青椒鸡丁
材料：鸡腿肉 蒜 葱 姜 黄椒 红椒 青椒 尖椒 芝麻油 料酒 胡椒粉 糖 油 酱油
1.鸡腿肉去骨，切块；
2.蒜拍碎，葱切段，姜切片，彩椒和尖椒掰成块，备用；
3.鸡肉中加入芝麻油、料酒、胡椒粉、糖抓匀；
4.锅内倒入油，放入葱姜蒜煸香，倒入鸡肉；
5.加入酱油、青椒块、盐、料酒翻炒均匀即可。
敬请关注今晚17:50分央视财经频道播出的《回家吃饭》，看看美食是怎么做出来的吧！(中新网生活频道)
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