7旬老夫妻出品 蛋烘糕歇业13年“重出江湖”(图)
发布时间：2017/1/14 21:36:52 作者：佚名 点击：
范修玉和陈利明的蛋烘糕小车。
说起蛋烘糕，相信没得哪个成都人不喜欢吃的，蛋烘糕不仅算得上是成都的特色小吃，也是好多人从小吃到大的零嘴儿，吃的不仅是食物，更是一种情怀。最近，微博上有一家卖蛋烘糕的老爷爷、老奶奶火了，他们从上世纪80年代起就在玉林中学一带卖蛋烘糕，2003年歇业。2016年9月，老两口“重出江湖”，引得众多当年吃着他们蛋烘糕长大的人，拖家带口来捧场。
小朋友放学后最爱的零食。
拜大师学蛋烘糕 特色口味名扬玉林
老爷爷叫陈利明，今年73岁，老奶奶叫范修玉，今年70岁。1987年，40岁的范修玉因为生计开始卖蛋烘糕，但那时候的手艺不行，蛋烘糕的生意也很清淡。那时候，陈利明喜欢钓鱼，正是因为这个爱好，他结识了一起在人民公园钓鱼的曾大爷。
这个曾大爷可是有来头，他算得上是成都蛋烘糕的发明人，曾大爷那时在人民公园后门卖蛋烘糕，已经声名在外，现在好多红极一时的蛋烘糕制作人都是他的徒子徒孙。
陈利明和曾大爷两个人因为都喜爱钓鱼成了钓友，曾大爷主动询问起范修玉蛋烘糕的生意如何，得知不如人意时，曾大爷表示，自己可以传授范修玉其中的秘诀，让他们赶紧来学。
自从范修玉拜师了曾大爷后，生意越做越顺，越来越好。一开始，蛋烘糕只有白糖、豆沙、花生三种口味，后来他们还发明创新，研发了属于自己的招牌口味——怪味香辣蛋烘糕。不起眼的大头菜里，蕴藏了麻、辣、甜、咸四种味道，一口咬下去，脆脆的大头菜和香酥的蛋皮在唇齿间回味悠久，受到吃客们的热捧。
老两口分工明确，范修玉主要负责炒料、摆摊、做蛋烘糕，陈利明则在工作之余帮着进货，生意好的时候，陈利明也会上阵帮着做蛋烘糕。在上世纪八九十年代，两个人勤快点摆摊，一个月能收入2-3千元，玉林周边的住户可以说没有不知道他们家蛋烘糕的。
隐退13年游山玩水 享受轻松生活
2003年，由于当时的玉林菜市搬迁，原先摆摊的地方不能再摆了。“蛋烘糕的利润本来就不高，以前不用交房租，所以每个月收入还不错，但如果要交房租，就没啥利润了。”陈利明说，反正那时孩子们也都成人，老两口想来想去，决定收摊，过上“退休”生活。
范修玉喜欢旅游，陈利明热爱骑游，陈利明加入了骑游队，带着范修玉去看山山水水。平时两个人还喜欢在公园里一起跳舞。范修玉回忆起休息的那段日子，嘴角依然带着笑意：“我们年轻的时候忙着做小生意、带孩子，要不是收摊这十多年，我和老头子哪里有那么多时间到处去玩，去过那种惬意的生活哦。”
在歇工的这13年里，老两口走在玉林的街巷上，总有老邻居、老主顾劝他们重新出山，“还有搬离玉林的人给我们打电话，问我们有没有再卖蛋烘糕。”陈利明笑呵呵地说着，他说这些老主顾的热情，让他们觉得暖心。
还是原来的味道 携子重出江湖
去年9月11日，陈记蛋烘糕的小车又重新出现在玉林的小巷子里。有老主顾回到玉林看到小车，忍不住冲过来问道：“是你们吗?你们又重新做蛋烘糕了吗?真是太棒了!”
“重出江湖”的背后，是陈利明两夫妇面对现实的考虑。小儿子在钢铁厂上班，近年来厂里的效益越来越差，一个月只有700元左右的收入，而孙子此时正在上中学，家庭经济压力不小。“陈利明说，孙子很懂事，自己考上的中学，又会画画，学画费用高，但孙子有天赋，不想中断他的学习，所以老两口决定“重出江湖”，让小儿子学习做蛋烘糕手艺。“我常说，家有万贯，不如有一技在身。想来想去这做蛋烘糕的手艺还是应该继续传下去，儿子既能掌握一门养家糊口的技艺，又可以满足多年街坊们想吃我们蛋烘糕的愿望。”
陈代彬小时候曾跟着父母一起卖过蛋烘糕，“放学后有帮着打打杂，早就忘了当初那些东西了。”40来岁的年纪，再找其他工作也难，不如自己做做小生意。陈代彬很珍惜可以跟着母亲学蛋烘糕的机会，不仅可以赚些家用，补贴孩子的学习费用，也能将老陈家的蛋烘糕手艺传承下去。
不过，目前陈代彬的技术还没有得到二老的认可，“他目前味道方面是学到了，也做得不错，不过要说做蛋烘糕的速度，他还比不了我们那个时候。”范修玉说，估计还要再过几个月儿子才能顺利出师，她和老伴儿还得再“扶持”一段日子。“我眼睛有一只看不见了，不然我还可以上阵做!”老爷子陈利明笑呵呵地说，“我还可以负责进货，选肉那些还需要我来把关。”
虽然年纪比从前大了，但蛋烘糕的味道还是从前的那个味儿，范修玉自信地说：“我的手艺绝对没回潮，老主顾都说还是和以前一样好吃!”两个人说，他家蛋烘糕依然按照以前的秘方配置，水准依旧!
老买主拖家带口光顾 美食博主点赞
“老太婆，又有个客人打电话说要20个，昨天来人家就没吃到，今天赶快给别个准备好。”就在记者采访期间，陈利明又接到几个电话，说要预订蛋烘糕，晚一点来取。“不少来我们这儿的都是老买主，有的以前还是旁边中学读书的孩子，现在都当爸爸妈妈了，带着孩子又来照顾我们的生意。”
“我忘不了他们家银耳汤的味道，很特别，其他地方都喝不到。”“我初中就在他们这儿买蛋烘糕了，现在我又带我儿子来吃，他可喜欢吃鲜肉味道的了!”美食博主“成都超级小猪”的一条微博引来了众多粉丝的共鸣。微博上，博主深情款款地讲述道，“都是老玉林，几句话就晓得深浅，放心大胆连吃两个芝麻白糖的，我心目中，只有芝麻白糖才是蛋烘糕的经典味道。小陈师傅大力推荐鲜肉的，说是他家特色，管他的，再来一个，果然巴适!”微博一发，更是引发了大家对陈记蛋烘糕当年的追忆，纷纷表示要再回玉林，再吃一次!
面对众多老买主、新顾客的热情，陈利明和范修玉高兴之余，也常常对专门跑来吃蛋烘糕却没买到的客人感到抱歉，陈利明还学会了微信，他说这样就可以方便跟客人们联系，免得跑冤枉路。“我还没学会微博，等我学会了还要继续跟大家互动。”乐观的陈利明说，生活就是这样起起伏伏，但要开心、乐观地去面对，过好每一天，“休息了十几年，我们又回到了卖蛋烘糕这个起点，把我们的美味传下去!”
华西社区报记者徐倩摄影报道
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