吃货福音 上海民间美食梦花街馄饨重新选址_N
发布时间：2017/2/26 8:21:33 作者：佚名 点击：
中新网2月19日电 因证照问题停业一年多的上海民间美食梦花街馄饨，在上海黄浦区市场局牵头和饿了么扶持下，今天上午在上海中华路光启南路交界的新店重新开业。这是继阿大葱油饼后，饿了么又帮助一家民间美食飘香街头。
重开后的梦花街馄饨店装修一新，整洁干净。对比以前弄堂里局促的空间，新店装修更雅致、宽敞，最多能坐18位顾客。新的厨房亦不再是黑暗潮湿的棚户，而是标准化的餐饮后厨，完全符合餐饮经营相关规定。为了让新店能做出味道不变的馄饨，在关键设备上，饿了么工作人员也力求最大限度还原老店。原来那份味道被原汁原味保留。开业当天，饿了么出资赞助免费品尝活动，吸引大批街坊和路人到场，品尝活动现场，食客们对梦花街馄饨赞叹不已。
据悉，1992年，宋根兴一家在梦花街19号开始经营馄饨店，因馄饨口味好、用料足、价格实惠，23年来“梦花街馄饨”名号传遍上海。但因证照问题，梦花街馄饨于2015年9月关停。此后一年多，因店铺租金昂贵等问题，馄饨店一直未能复业。为协助梦花街馄饨早日实现合法、合规经营，去年年底，在上海黄浦区市场局协调下，宋家在梦花街附近找到了合规的新店面，并和饿了么签署合作协议。复业筹备期间，饿了么承担店面装修等一应事务，复业后，还将支付新店房租的一部分。
开业仪式上，宋根兴表示，顺利复业后，馄饨店会一直坚持用好心、用好料，报答街坊厚爱，同时也相信在饿了么这样的互联网平台帮助下，梦花街馄饨将得到发扬光大。饿了么COO康嘉也介绍到，上海开埠以来，一直是全国乃至世界各地文化的大熔炉，作为上海土生土长的企业，饿了么有责任去保护这种珍贵的文化和美食多样性。除阿大葱油饼、梦花街馄饨之外，面临证照问题的民间美食还有很多，在食品安全监管执法与时俱进的同时，饿了么也将继续发挥自身的技术和模式优势，助力监管创新，用更高效、科学的方式协助民间美食合法合规经营，为食品安全社会共治贡献企业力量。
梦花街馄饨顺利复业，让人很欣喜，这是网络订餐平台饿了么继去年10月28日扶持网红美食阿大葱油饼后的另一举措。许多口碑良好的传统美食，由于经营场所历史久远、经营者缺乏资金等诸多原因，常常不得不以无证小微餐饮的形态存在，除了阿大葱油饼，像梦花街馄饨等老上海味道也概莫能外。如何在现有法规框架下，协助小微餐饮正规化经营，同时又传承延续美食传统，成为了值得整个社会思考的课题。有业内人士认为，黄浦区市场局穿针引线，饿了么扶持梦花街馄饨、阿大葱油饼，或可成为近年来关于无证小微餐饮治理和传统美食文化保护问题的成功范例。
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