卖虾还是卖冰？成都部分超市N¤e?Q~? N$N°Q
发布时间：2017/3/7 23:23:51 作者：佚名 点击：
永辉超市汇龙湾店内冷冻的去头红虾
“我在超市买了冻虾，回家解冻以后，重量少了将近一半。”近日有市民向成都商报反映。记者走访了成都市内数家超市以及青石桥海鲜市场，发现在售的冷冻虾产品中，1斤虾中冰的重量占有2到3成不等。
记者体验：1斤冻虾3成冰
2月22日，成都商报记者在永辉超市汇龙湾店购买了冰冻的去头红虾，标签显示重为602g；接着又在家乐福青石桥店购买了冷冻红虾仁，标签显示重为480g。分别解冻并除去水后再称，购自永辉超市的去头红虾重量减为420g，而购自家乐福超市的红虾仁的重量则减为340g——相当于1斤冻虾里，冰衣就有3两重。
超市：价格已考虑冰衣因素
“冷冻产品的冰衣是供货商完成的。”家乐福青石桥店的相关工作人员向记者介绍，销售过程中超市也不能解冻后再售卖。她表示，冰冻虾等产品的价格已经考虑了冰衣的因素，“比新鲜的同等产品便宜大约一半。”此外她称，在订货时，超市会向供货商提出冰衣含量的要求，“不过供货商也会反映，虾仁本身就含有水，不好控制。”“售卖时的标价，本身就是含有冰衣的一个价格。”
业内：20%冰衣足够保鲜
“现在成都市面上销售的冻虾产品，冰衣含量基本上在20%—30%之间，个别的还有40%。”从事冰冻鱼虾产品经营多年的邱先生介绍，包冰衣一方面是为了保鲜，“其实，20%的冰衣足够保鲜了。”邱先生表示，有的供货商给虾产品包裹更多的冰衣，有降低成本考虑。“一盒少20克，十盒就少200克，这就意味着成本少了十多块钱；在售卖时他少几块钱，消费者以为买到了便宜，其实还是吃了亏。”在他看来，这侵犯了消费者的权益。
成都商报记者了解到，2012年农业部曾发布过《冻熟对虾》标准，该标准给出了冰衣含量的计算公式：冰衣含量=(含冰衣的产品总重量-产品净含量)/产品净含量，并规定冰衣含量应当不超过20%。不过，该规定针对的是全虾，并不适用于去头虾以及虾仁等产品；另一方面，该规定并不是强制标准。成都商报记者 彭亮 摄影报道
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